Digitalmacher

Digitalisierung bedeutet, dass auch im Handwerk moderne Geräte eingesetzt werden können, um die Arbeit zu erleichtern und effizienter zu gestalten. In einer Schreinerei würde heute kaum noch jemand mit einer Handsäge arbeiten – warum also nicht auch in der Bäckerei auf moderne Geräte zurückgreifen? Entscheidend ist nicht, ob von Hand oder mit Unterstützung gearbeitet wird, sondern die Qualität des Endprodukts und das Know-How über das Produkt. 
 
Die Steinofenbäckerei Bopp zeigt, wie Tradition und digitale Unterstützung Hand in Hand gehen können. Seit 1906 als familiengeführter Handwerksbetrieb verwurzelt, setzt sie digitale Systeme ein, um Prozesse in der Produktion und Buchhaltung zu optimieren. Besonders erfolgreich ist das „Knusperkärtle“ – ein digitales Kundenbindungsprogramm, das moderne Zahlungsmethoden und Kundenservice vereint.
 
Auch bei der Mitarbeitergewinnung nutzt Bopp digitale Ansätze, etwa durch Werbeanzeigen in den Filialen und einen Auftritt in der Landesschau. Für die Zukunft plant die Bäckerei, noch mehr digitale Möglichkeiten zu nutzen, um effizienter und nachhaltiger zu arbeiten – und das alles, ohne die handwerkliche Tradition aus den Augen zu verlieren.